November 2-5, 2008
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Conference Banquet

The Conference Banquet will be held on Tuesday, November 4th at 20:00 in La chapelle du Musée de l'amérique française, located about 1.3 km east of the hotel (map).

The ticket price for the banquet is $65. A vegetarian meal is also available upon request (see registration form).

Please also note that the banquest will be restricted to 190 participants


Cathering by : LES VOÛTES DU CAVOUR
MENU


APPETIZER

BOUCHÉE SURPRISE DE CREVETTES DE MATANE ET MOUSSELINE D’AVOCAT
TARTARE DE SAUMON AUX AGRUMES
TERRINE DE PETITS GIBIERS ET CONFIT D’OIGNONS
ROSACE DE MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE ET CANARD FUMÉ
OLIVES ET ARTICHAUTS MARINÉS

ENTRÉE FROIDE

SAUMON AU POIVRE FUMÉ À CHAUD ET SON VINAIGRE D’ÉRABLE
SUR SALADE MESCLUN

MAIN COURSE

SUPRÊME DE VOLAILLE À L’ITALIENNE FARCI AUX ÉPINARDS ET À L’EMMENTHAL
With
RAVIOLIS MAISON SAUCE PESTO
LÉGUMES DU MARCHÉ
MICHE DE PAIN ET BEURRES AROMATISÉS

DESSERT

SURPRISE AU CHOCOLAT
(FRAISES, KIWI, RAISINS, SAVOIARDI ET TREMPETTE AU CHOCOLAT)
PETITE CUILLÈRE MANGUE ET CANNEBERGES
MINI COUPE FRUITÉE
CAFÉ , THÉ OU TISANE
*****

The ticket price includes a complimenatay drink at the bar as well as
wine during the meal.